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题库首页职业资格公共营养师基础知识国家职业技能公共营养师《二级》真题汇编技能部分(三)

国家职业技能公共营养师《二级》真题汇编技能部分(三)

推荐等级:
  • 卷面总分:100分
  • 试卷类型:历年真题
  • 测试费用:5.00 学币/ VIP会员免费
  • 答案解析:有
  • 练习次数:96次
  • 作答时间:120分钟
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试卷简介

国家职业技能公共营养师《二级》真题汇编技能部分(三),本试卷总分100分,共有5类型题目。

题型:

  • 案例分析题
  • 论述题
  • 膳食指导和评估
  • 食谱制作
  • 食谱评价
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历年真题

试卷预览
1
贫血是常见的营养性疾病之一,缺铁性贫血在我国也是婴幼儿、青少年和妇女普遍存在的问题。现在需要对某山区的贫困县进行膳食习惯和缺铁性贫血之间关系的调查,请根据上述情境回
答以下问题:
1.应该采用何种膳食调查方法比较合适?
2.该方法的应用原则是什么?
3.调查表的食物名单选择需要注意什么?
4.简单归纳问卷的设计方法。
2
试述食物中毒需要采集样品的种类、数量以及采样方法。(20分)
3
李某,男,72岁,退休,下表是其一餐食谱,请计算该食谱提供的营养成分,并进行初步评价。
李某一餐食谱

餐次
食物名称
食物用量


午餐


绿豆米饭
白菜炖豆腐
炒西兰花
绿豆10g粳米150g
白菜100g豆腐75g
西兰花100g
植物油12ml
午点
橘子
橘子100g
4
某孕妇,公司职员,年龄28岁,孕25周,身高165cm,孕前体重55kg,现在体重60kg,请编制该孕妇的一日食谱。(20分)
5
食物营养素补充剂的评价要点有哪些?(20分)
试卷评价(0条)

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