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题库首页职业资格公共营养师基础知识2016年全国公共营养师《二级》技能部分临考冲刺卷(二)

2016年全国公共营养师《二级》技能部分临考冲刺卷(二)

推荐等级:
  • 卷面总分:100分
  • 试卷类型:预测试题
  • 测试费用:免费
  • 答案解析:有
  • 练习次数:6次
  • 作答时间:120分钟
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  • 关注人数:953

试卷简介

2016年全国公共营养师《二级》技能部分临考冲刺卷(二),本试卷总分100分,共有5类型题目。

题型:

  • 案例分析题
  • 论述题
  • 人体营养状况测定和评价
  • 食谱制作
  • 标签解读
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历年真题

试卷预览
1
某孕妇,怀孕32周,晚上睡觉经常腿抽筋,血常规检查血红蛋白值为100g/L。
(1)请针对孕妇晚上睡觉经常腿抽筋提出饮食的合理建议。
(2)请针对孕妇的血红蛋白值提出饮食的合理建议。
2
试述低胆固醇膳食的特点、适用对象、膳食原则以及食物选择。
3
某位家长带3岁小孩前来咨询,患儿常有多汗、易惊、出牙迟及枕秃等症状。前胸部两侧肋骨与软骨交界处外凸成“肋骨串珠”,肋下缘外翻,胸部前凸成鸡胸,脊柱后凸成驼背,腹肌软弱无力,腹胀。
请根据以上情形回答问题:
1.该儿童可能患有什么营养缺乏疾病?
2.建议到医院做什么检查来确定?
3.建议补充的含相关营养素丰富的动物性食物、植物性食物和减少食用的食物。
4.其他增加营养素摄人的方法。
5.建议药物补充的方法。
4
某幼儿园小班(2~3岁)共30人,其中男孩18人,女孩12人,请您完成下列操作:
1.运用计算法编制小班的午餐食谱,要求脂肪供能比30%;
2.计算午餐食谱的肉、菜市场采购量。
5
某种饼干的配料为:全小麦粉、大米、麦芽糖、白砂糖、玉米粉、食盐、植脂末、稳定剂、低聚糖、多种维生素和矿物质、香兰素。
钙饼干每100g的营养成分见下表:
营养成分表

营养素
每100g平均含量
能量
1980kJ
蛋白质
8.2g
脂肪
15.8g
碳水化合物
73.3g

278mg
膳食纤维
4.74g
请完成以下操作:
1.指出该饼干营养标签中已经表达的信息和未表达的信息。
2.计算营养质量指数,对该饼干中的蛋白质、碳水化合物和钙的营养价值进行评价。(假设30~50岁,轻体力女性食用,其能量推荐量为8787kJ,蛋白质推荐量为65g,碳水化合物推荐量为315g,钙推荐量为800mg)。
3.根据该产品的营养特点,撰写产品宣传资料。
试卷评价(0条)

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