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题库首页职业资格公共营养师基础知识2016年公共营养师(二级)理论知识考核考前冲刺卷一

2016年公共营养师(二级)理论知识考核考前冲刺卷一

推荐等级:
  • 卷面总分:100分
  • 试卷类型:预测试题
  • 测试费用:免费
  • 答案解析:有
  • 练习次数:16次
  • 作答时间:120分钟
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  • 关注人数:1007

试卷简介

2016年公共营养师(二级)理论知识考核考前冲刺卷一,本试卷总分100分,共有3类型题目。

题型:

  • 单项选择题
  • 多项选择题
  • 判断题
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试卷预览
1
被评价食谱提供的能量和各种营养素的含量与DRIs相较,相差在__________之内,可认为合乎要求。
  • A.10%
  • B.15%
  • C.20%
  • D.25%
2
妊娠晚期孕妇体重每周增加不应超过__________g。
  • A.300
  • B.500
  • C.800
  • D.1000
3
三级公共营养师的培训内容不包括__________。
  • A.膳食调查和评价
  • B.人体营养状况测定和评价
  • C.膳食指导和评估
  • D.培训和管理
4
腌菜如腌制时间过短,其中__________浓度较高,可能对人体产生危害。
  • A.杂环胺
  • B.多环芳烃
  • C.亚硝酸盐
  • D.硫酸盐
5
在我国,营养素补充剂仅限于补充__________。
  • A.蛋白质和氨基酸
  • B.蛋白质、氨基酸和维生素
  • C.蛋白质和脂肪酸
  • D.维生素和矿物质
6
一个出生时3.5kg的婴儿,用婴儿体重增长公式计算,体重增加近一倍的时间是
  • A.4个月
  • B.5个月
  • C.6个月
  • D.7个月
7
__________可掩盖食品强化剂的不愉快气味和减少营养素的降解。
  • A.PCR技术
  • B.微胶囊技术
  • C.生物传感技术
  • D.膜分离技术
8
(储留氮/吸收氮)×100%是蛋白质__________的计算公式。
  • A.生物价
  • B.消化率
  • C.表观消化率
  • D.净利用率
9
老年人每日膳食中胆固醇的含量不宜超过__________mg。
  • A.100
  • B.200
  • C.300
  • D.400
10
HACCP管理体系更注重于__________。
  • A.对终末产品的检验
  • B.对原料的检验
  • C.对生产过程的管理
  • D.对销售环节的管理
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