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题库首页职业资格公共营养师三级国家职业技能公共营养师《三级》基础理论知识真题汇编(二)

国家职业技能公共营养师《三级》基础理论知识真题汇编(二)

推荐等级:
  • 卷面总分:130分
  • 试卷类型:历年真题
  • 测试费用:5.00 学币/ VIP会员免费
  • 答案解析:有
  • 练习次数:38次
  • 作答时间:100分钟
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试卷简介

国家职业技能公共营养师《三级》基础理论知识真题汇编(二),本试卷总分130分,共有3类型题目。

题型:

  • 单项选择题
  • 填空题
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历年真题

试卷预览
1
暗黑色的瓶装奶是为了防止何种维生素被破坏(  )。
  • A.维生素A
  • B.维生素C
  • C.维生素D
  • D.维生素B2
2
亚油酸是(  )。
  • A.n—3系脂肪酸
  • B.n—6系脂肪酸
  • C.n—7脂肪酸
  • D.n—9系脂肪酸
3
在米的淘洗过程中,主要损失的营养素是(  )。
  • A.B族维生素和无机盐
  • B.碳水化合物
  • C.蛋白质
  • D.维生素C
4
中国学者发现缺(  )是克山病的一个重要致病因素,而克山病的主要特征是心肌损害。
  • A.硒
  • B.维生素B1
  • C.碘
  • D.核黄素
5
下列关于氨基酸模式的描述不正确的是(  )。
  • A.食品氨基酸模式与人体氨基酸模式越接近,必需氨基酸被人体的利用程度就越高。
  • B.由食物蛋白质氨基酸模式即可全面判断其营养价值的高低
  • C.氨基酸模式是食物中氨基酸的构成比例。
  • D.一般来说,动物蛋白的氨基酸模式与人体比较接近
6
下列食用油中胆固醇含量最高的是(  )。
  • A.猪油
  • B.花生油
  • C.牛油
  • D.羊油
7
肉、蛋等食品腐败变质后有恶臭,是食物中(  )分解所致。
  • A.脂肪
  • B.碳水化合物
  • C.蛋白质
  • D.纤维素
8
老年妇女心血管疾病防治建议每日进行适量营养补充,以下不正确的是(  )。
  • A.叶酸400μg
  • B.吡多醇2mg
  • C.烟酸10mg
  • D.维生素C100mg
9
低蛋白饮食就是指每日膳食中的蛋白质含量为(  )。
  • A.占全天总热能的10%
  • B.<60g
  • C.<40g
  • D.饮食中几乎不含蛋白质
10
人体的热能来源于膳食中蛋白质、脂肪和碳水化合物,它们在体内的产热系数分别为(  )。
  • A.4kcal/g、9kcal/g,9kcal/g
  • B.4kcal/g,9kcal/g、4kcal/g
  • C.9kcal/g、4kcal/g、4kcal/g
  • D.4kcal/g、4kcal/g、4kcal/g
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