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题库首页职业资格公共营养师三级国家职业技能公共营养师《三级》技能部分知识真题汇编(二)

国家职业技能公共营养师《三级》技能部分知识真题汇编(二)

推荐等级:
  • 卷面总分:100分
  • 试卷类型:历年真题
  • 测试费用:5.00 学币/ VIP会员免费
  • 答案解析:有
  • 练习次数:70次
  • 作答时间:100分钟
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试卷简介

国家职业技能公共营养师《三级》技能部分知识真题汇编(二),本试卷总分100分,共有1类型题目。

题型:

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试卷预览
1

一位中学女教师,50岁。体重70kg。身高162cm,轻体力劳动,无病史。
1、选择适宜体格测量方法判断是否为向心性肥胖;
2、请给她建议合理的运动处方。

2
张某25岁,1年前无明显诱因头晕、乏力,家人发现其面色不如以前红润,但能照常上班,最近症状加重并伴有活动后心慌,到医院就诊。医生通过一些相关信息和体格检查,建议患者进行必要的实验室检查后确诊为缺铁性贫血,然后给予其膳食调整建议。(20分)
请根据上述案例回答以下问题。
1、诊断患者缺铁性贫血的依据是什么?
2、根据判断结果和实验室检查情况应给予什么样的膳食建议?
3
膳食指导和评价(本题25分)
某成年男子体重70kg,从事轻体力劳动,全天需要能量2500kcal,蛋白质75g。该男子早餐的食物称重记录如下表:

餐别

饭菜名称

原料名称
食物重量
(g)
可食重量
(g)
熟食重量
(g)
熟食余重
(g)


粳米
35
35


早餐
红豆二米粥
小米
30
30
726
126
红小豆
10
10
查食物成分表可知,每100g食品原料中能量和蛋白质的含量为:
原料名称
可食部
能量(kcal)
蛋白质(g)
粳米
100
343
7.7
小米
100
358
9.0
红小豆
100
309
20.2
该早餐提供多少能量和蛋白质?该早餐安排的合理吗?若不合理,如何改进?
4
公共营养师拟在某学校对学生进行平衡膳食知识的宣传(20分)
1、可采用什么方法进行学生是否平衡膳食的测评,请给出具体方法?
2、如果发现问题,又如何进行平衡膳食的教育,请给出具体方法?
5
某学生食堂25日就餐人数356人,机关人员12人,教师28人,小学生9岁男生115人,9岁女生200人。该食堂就餐中成年男性22人,成年女性19人(其中孕妇1人)。(本题25分)
(1)计算各人群标准人系数。
(2)计算人日数及折合标准人日数。
(3)计算混合系数。
(4)计算折合标准人平均每日能量摄入量。
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