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题库首页职业资格公共营养师基础知识2017年二级公共营养师模拟题及答案3(专业技能)备考必做

2017年二级公共营养师模拟题及答案3(专业技能)备考必做

推荐等级:
  • 卷面总分:100分
  • 试卷类型:模拟试题
  • 测试费用:免费
  • 答案解析:有
  • 练习次数:48次
  • 作答时间:150分钟
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试卷简介

2017年二级公共营养师模拟题及答案3(专业技能)备考必做

题型:

  • 综合应用题
  • 案例分析题
  • 应用计算
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1

简述血清蛋白质检测指标的正常值及临床意义

血清蛋白质检测指标的正常值及临床意义

检测项目

测定值

临床意义

血清总蛋白

血清白蛋白

球蛋白

白、球蛋白比值

2

赵先生,男,65岁,身高171cm,体重85kg,2型糖尿病患者,在福利院从事行政工作。

请计算:

(1)该患者的标准体重及其BMI,并按照体重与标准体重比及中国成人的BMI界限值分别判断其肥胖程度。

(2)该患者产能营养素全日应提供的能量。

(3)该患者产能营养素每日需要量。

(4)该患者产能营养素每餐需要量。(早:中:晚=25%:40%:35%)

(5)对其他营养素提出膳食建议。

(碳水化合物、脂肪、蛋白质按占总能量的比为60%、25%、15%;成人糖尿病每日能量供给量为20kcal/kg)

3

某种饼干的配料为:全小麦粉、大米、麦芽糖、白砂糖、玉米粉、食盐、植脂末、稳定剂、低聚糖、多种维生素和矿物质、香兰素。

钙饼干每100g的营养成分见下表:

营养成分表

营养素

每100g平均含量

能量

1980kJ

蛋白质

8.2g

脂肪

15.8g

碳水化合物

73.3g

278mg

膳食纤维

4.74g

请完成以下操作:

1.指出该饼干营养标签中已经表达的信息和未表达的信息。

2.计算营养质量指数,对该饼干中的蛋白质、碳水化合物和钙的营养价值进行评价。(假设30~50岁,轻体力女性食用,其能量推荐量为8787kJ,蛋白质推荐量为65g,碳水化合物推荐量为315g,钙推荐量为800mg)。

3.根据该产品的营养特点,撰写产品宣传资料。

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