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题库首页职业资格公共营养师三级2017年公共营养师三级操作技能试卷(备考冲刺)1

2017年公共营养师三级操作技能试卷(备考冲刺)1

推荐等级:
  • 卷面总分:100分
  • 试卷类型:模拟试题
  • 测试费用:免费
  • 答案解析:有
  • 练习次数:196次
  • 作答时间:120分钟
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试卷简介

2017年公共营养师三级操作技能试卷(备考冲刺)1

题型:

  • 综合应用题
  • 案例分析题
  • 应用计算题
  • 食谱编制
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试卷预览
1

女,48岁,身高160 cm,体重70kg,从事文秘工作。

  (1)标准体重应是多少,并判断其体重是否标准?

  (2)请阐述肥胖病人的营养治疗原则。

  (3)已知全日能量供给量为2400 kcal,问一般晚餐应摄入多少脂肪(以脂肪的供热为20~25%计)?已知大米含脂肪0.7%,牛奶含脂肪3.8%,生鸡蛋含脂肪10.5%。若晚餐吃 了50g 鸡蛋,100g大米,200g牛奶和适量蔬菜,问晚餐需要多少烹调油(烹调油以脂肪计)?


2

一位中学女教师,50岁。体重70kg。身高162cm,轻体力劳动,无病史。
1、选择适宜体格测量方法判断是否为向心性肥胖;
2、请给她建议合理的运动处方。

3

某女性,54岁,身高160cm,体重76kg,血压正常,血甘油三酯正常。血胆固醇正常。目前从事轻体力劳动。下面是她一天的食谱。
早餐:面包、牛奶、鸡蛋、巧克力。
午餐:红烧肉、糖醋藕、凉拌黄瓜、大米饭。
晚餐:炸带鱼、豆腐豆苗汤、花卷。

4

某县疾病预防控制中心,共有营养工作者7人。为了解营养教育后人群近期膳食变化和主要营养素摄入情况,选择了A村(实验村)和B村(对照村)观察人群进行膳食调查,并计划在两周内完成。每个村镇大约1000户。基于人力物力的考虑,计划在每个村镇随机抽取一半家庭进行膳食调查。则:

5

在某托儿所调查。早餐有20名儿童进餐、午餐有30名儿童进餐、晚餐有25名儿童进餐。请计算人日数。

6

成年女性,40岁,从事轻体力劳动。通过膳食调查了解到其一日内摄入的食物如下:大米200g、面粉100g、青菜200g、冬瓜100g、鸡蛋100g、带鱼100g、大豆油50g、牛奶200g、苹果200g(以上重量均为可食部的重量)。



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