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粮油质量检测员考试试题(1)

推荐等级:
  • 卷面总分:100分
  • 试卷类型:预测试题
  • 测试费用:免费
  • 试卷答案:有
  • 练习次数:286次
  • 作答时间:120分钟
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试卷简介

粮油质量检测员考试试题(1),该试卷是为粮油质量检测员考试的考生准备的考试题及答案。

题型:

  • 判断题
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试卷预览
1
乙酸镁法测定灰分,乙酸镁起助灰化作用。
2
一般油脂的脂肪酸分子量越低和不饱和程度越高,相对密度越大。
3
折光指数与温度成反比。
4
波长越短,光的偏向越大,折光指数也越大。
5
折光指数与分子质量成正比。
6
油脂脂肪酸不饱和程度大,含有共轭双键和烃基部分能使折光指数增大。
7
油脂加热试验,可以采用电炉直接加热。
8
冷冻试验可判断蜡脂含量。
9
冷冻试验仅适用于一级油。
10
pH=12.33 ,其[H+]应保留二位有效数字。
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