职称营养初级士上岗无纸化机考提分卷(相关专业知识)习题选一

考试难度:
15人关注
  • 卷面总分:100
  • 试卷类型:模拟试题
  • 测试费用: 免费
  • 关注人数:499
  • 作答时间:90分钟
  • 答案:
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试卷简介:
职称营养初级士上岗无纸化机考提分卷(相关专业知识)习题选一,由A和B型题组成,考前备考,共100分。
试题类型:
  • A1/A2型题
  • A3/A4型题
  • B1型题
试卷预览
  • A1/A2型题
  • A3/A4型题
  • B1型题
1

下列哪组食物是碱性食物(  )。

A、海参、海鱼

B、牛肉、羊肉、猪肉

C、蔬菜、水果、牛奶

D、河鱼、青虾

E、蛋类、花生、核桃

2

儿童少年肥胖的判定方法有多种,我国常用的是(  )。

A、身高/体重幂指数

B、目测法

C、身高标准体重法

D、年龄别体重

E、体重/身高比

3

老年人代谢组织的总量逐年下降,基础代谢下降大约为( )。

A、10%~15%

B、15%~20%

C、20%~25%

D、25%~30%

E、30%~35%

4

体力活动水平的正确概念是(  )。

A、某人24h消耗的总能量与其基础代谢能量之差

B、某人24h基础代谢能量与其消耗的总能量之差

C、某人24h基础代谢能量与其消耗的总能量之比

D、某人24h消耗的总能量与其基础代谢能量之比

E、某人24h消耗的总能量与其基础代谢能量之和

5

《中国居民膳食参考摄入量》建议乳母铁的每天适宜摄入量为(  )。

A、10mg

B、5mg

C、25mg

D、35mg

E、15mg

6

属于嗜盐菌的是( )。

A、沙门菌

B、大肠杆菌

C、李斯特菌

D、副溶血性弧菌

E、肉毒梭菌

7

细菌性食物中毒主要临床表现包括( )。

A、体温升高至40℃

B、神经麻痹

C、急性胃肠炎

D、全身青紫

E、头晕、头痛

8

复习、考试期间,大脑对氧和某些营养素的需求比平时增多,需要补充,下列补充的营养素错误的是(  )。

A、维生素

B、蛋白质

C、碳水化合物

D、磷脂

E、钙

9

长期处于在振动和噪声环境下的工人,蛋白质代谢特点包括(  )。

A、合成代谢降低,出现正氮平衡

B、分解代谢降低,出现负氮平衡

C、分解代谢加强,出现正氮平衡

D、分解代谢加强,出现负氮平衡

E、合成代谢加强,出现正氮平衡

10

人体内合成亚硝胺的主要部位是

A、口腔

B、胃

C、肝

D、小肠

E、结肠

1

孕妇的膳食营养直接影响胎儿发育。如果在胎儿大脑发育关键期蛋白质摄入不足,将

A、不会对胎儿脑发生永久性影响

B、不会影响胎儿脑的成熟

C、影响可以弥补

D、对胎儿脑发生永久性影响

E、不会影响胎儿脑细胞增殖

2

在孕妇营养不良影响胚胎的发育中,错误的叙述是

A.维生素A缺乏引起新生儿角膜软化

B.维生素K缺乏引起新生儿出血性疾病

C.维生素B6缺乏引起新生儿心脏病

D.铁缺乏增加新生儿早产

E.维生素B1缺乏引起新生儿急性脚气病

3

胎儿大脑发育的最关键时期是

A、妊娠最后3个月~出生后第5个月

B、妊娠最后3个月~出生后第6个月

C、妊娠最后2个月~出生后第5个月

D、妊娠最后1个月~出生后第6个月

E、妊娠期最后3个月~出生后第6个月

4

谷类种子中的营养素在各结构层的分布不同,其中,B族维生素及矿物质主要分布在(  )。

A、谷皮

B、胚芽

C、胚乳

D、糊粉层

E、精面

5

淀粉主要分布在(  )。

A、谷皮

B、胚芽

C、胚乳

D、糊粉层

E、精面

6

营养素含量最丰富、全面的是(  )。

A、谷皮

B、胚芽

C、胚乳

D、糊粉层

E、谷粒

7

富含脂肪、蛋白质、无机盐、维生素E和B族维生素,加工时易被损失掉的是(  )。

A、谷皮

B、谷胚

C、胚乳

D、糊粉层

E、精面

8

在谷类种子中,富含纤维素的是(  )。

A、谷皮

B、胚芽

C、胚乳

D、糊粉层

E、精面

1

叶酸缺乏可引起胚胎发生

A.急性脚气病

B.神经管畸形

C.无眼畸形、脑积水

D.角膜软化

E.出血性疾病

2

孕妇维生素A缺乏也可引起新生儿发生

A.急性脚气病

B.神经管畸形

C.无眼畸形、脑积水

D.角膜软化

E.出血性疾病

3

孕妇维生素B1严重缺乏可引起新生儿发生

A.急性脚气病

B.神经管畸形

C.无眼畸形、脑积水

D.角膜软化

E.出血性疾病

4

维生素A缺乏可引起胎儿发生

A.急性脚气病

B.神经管畸形

C.无眼畸形、脑积水

D.角膜软化

E.出血性疾病

5

维生素K缺乏可引起新生儿发生

A.急性脚气病

B.神经管畸形

C.无眼畸形、脑积水

D.角膜软化

E.出血性疾病

6

佝偻病的高发人群是(  )。

A.婴幼儿

B.青少年

C.孕妇、乳母

D.成年男子

E.老人

7

维生素A缺乏的发生率最高的人群是(  )。

A.婴幼儿

B.青少年

C.孕妇、乳母

D.成年男子

E.老人

8

钙需要量最高的人群是(  )。

A.婴幼儿

B.青少年

C.孕妇、乳母

D.成年男子

E.老人

9

骨质疏松症的高发人群是(  )。

A.婴幼儿

B.青少年

C.孕妇、乳母

D.成年男子

E.老人

10

人乳中主要的蛋白质是(  )。

A.乳清蛋白

B.乳球蛋白

C.乳白蛋白

D.醇溶蛋白

E.酪蛋白