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职称营养初级士上岗无纸化机考提分卷(相关专业知识)习题选二

推荐等级:
  • 卷面总分:100分
  • 试卷类型:模拟试题
  • 测试费用:免费
  • 试卷答案:有
  • 练习次数:9次
  • 作答时间:90分钟
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试卷简介

职称营养初级士上岗无纸化机考提分卷(相关专业知识)习题选二,考前重点精选,备考必做。含答案

题型:

  • A1/A2型题
  • A3/A4型题
  • B1型题
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试卷预览
1
水俣病是由于长期摄入被( )污染的食物引起的中毒。
  • A、砷
  • B、金属汞
  • C、铅
  • D、甲基汞
  • E、铜
2
在高原环境下作业的人群,三大营养物质占能量比例应为
  • A、蛋白质15%,脂肪20%,糖类65%
  • B、蛋白质15%,脂肪25%,糖类60%
  • C、蛋白质15%,脂肪35%,糖类50%
  • D、蛋白质25%,脂肪15%,糖类60%
  • E、蛋白质25%,脂肪20%,糖类55%
3
乳母膳食中三大产热营养物质的比例分别是
  • A、蛋白质10%~12%,脂肪20%~25%,糖类60%~70%
  • B、蛋白质11%~15%,脂肪20%~25%,糖类60%~65%
  • C、蛋白质13%~15%,脂肪20%~25%,糖类55%~65%
  • D、蛋白质13%~15%,脂肪20%~30%,糖类55%~60%
  • E、蛋白质13%~15%,脂肪2%~30%,糖类55%~65%
4
高原地区三大产热营养素蛋白质、脂肪、碳水化合物与总能量的百分比,下列哪项最合适(  )。
  • A、12%~15%、25%~30%和55%~65%左右
  • B、15%、25%和60%左右
  • C、15%、30%和55%左右
  • D、11%~13%、25%~30%和55%~65%左右
  • E、12%~15%、20%~25%和60%~70%左右
5
引起葡萄球菌食物中毒最常见的食物是( )。
  • A、奶及奶制品
  • B、蛋及蛋制品
  • C、家庭自制豆制品
  • D、海产品
  • E、罐头食品
6
有关母乳中营养成分的叙述错误的是
  • A、母乳中含有丰富的具有免疫功能的物质
  • B、初乳中蛋白质、锌、硒含量较高
  • C、初乳中脂肪含量高于成熟乳
  • D、母乳中含有二十二碳六烯酸(DHA),对人脑及视网膜发育至关重要
  • E、母乳营养丰富,是婴儿最合适的食物
7
铅作业人员膳食中蛋白质应占总能量的
  • A、8%
  • B、15%
  • C、20%
  • D、25%
  • E、30%
8

为促进汞中毒患者神经系统功能的恢复,应提高摄取的营养素为

  • A.脂肪
  • B.维生素D
  • C.维生素B1
  • D.钠
  • E.锰
9
评价机体蛋白质营养状况时,最可靠、最常用指标是(  )。
  • A、氮平衡
  • B、皮褶厚度
  • C、上臂围
  • D、蛋白质摄入量
  • E、体重
10
下列哪种细菌属于嗜盐菌( )。
  • A、副溶血性弧菌
  • B、沙门菌
  • C、利斯特菌
  • D、大肠杆菌
  • E、肉毒梭菌
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