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食品安全管理人员考核试题及答案(1)

推荐等级:
  • 卷面总分:100分
  • 试卷类型:模拟试题
  • 测试费用:免费
  • 试卷答案:有
  • 练习次数:21次
  • 作答时间:120分钟
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试卷简介

食品安全管理人员考核试题及答案(1),本试卷是为考食品安全管理人员考试的考生准备的试题及答案练习。

题型:

  • 单项选择题
  • 多项选择题
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试卷预览
1
关于食品生产企业个人卫生设施的说法,以下表述不正确的是()。
  • A.生产场所或生产车间入口处应设置更衣室
  • B.生产车间入口及车间内必要处,应按需设置换鞋设施或工作鞋靴消毒设施
  • C.卫生间不得与食品生产、包装、贮存等区域直接连通
  • D.与消毒设施配套的水龙头开关应为手动式
2
违反《中华人民共和国食品安全法》规定,造成人身、财产或者其他损害的,食品生产企业财产不足以同时承担民事赔偿责任和缴纳罚款、罚金时,()。
  • A.先缴纳罚金
  • B.先承担民事赔偿责任
  • C.先缴纳罚款
  • D.以上都不对
3
关于食品生产企业厂房和车间的说法,以下表述正确的是()。
  • A.清洁作业区与准清洁作业区共用
  • B.产品灌装工序与外包装喷码工序应有效隔离
  • C.配料室与熟制车间可直接相通
  • D.食用农产品的清洗设施按照就近原则设在原辅料区内
4
食品生产企业聘用因食品安全犯罪被判处有期徒刑以上刑罚人员从事食品生产管理工作的,将被县级以上食品安全监督管理部门()。
  • A.给予警告
  • B.责令改正
  • C.处以罚款
  • D.吊销许可证
5
食品生产企业在一年内()次因违反《中华人民共和国食品安全法》规定受到责令停产停业、吊销许可证以外处罚的,由食品安全监督管理部门责令停产停业,直至吊销许可证。
  • A.出现一次
  • B.累计两次
  • C.累计三次
  • D.以上都不对
6
关于食品贮存、运输的说法,以下表述不正确的是()。
  • A.贮存、运输和装卸食品的容器、工具和设备应安全、无害,保持清洁
  • B.符合保证食品安全所需的温度、湿度等特殊要求
  • C.将食品与有毒有害物品一同运输时,应采取有效的隔离措施
  • D.防止食品在贮存、运输过程中受到污染
7
利用新的食品原料生产食品,或者生产食品添加剂新品种、食品相关产品新品种,应当向()提交相关产品的安全性评估材料。
  • A.国务院食品安全监督管理部门
  • B.国务院农业行政部门
  • C.国务院卫生行政部门
  • D.国家出入境检验检疫部门
8
关于食品加工人员卫生要求的说法,以下表述不正确的是()。
  • A.进入作业区域不应配戴饰物、手表
  • B.进入作业区域不应染指甲、喷洒香水但可以化淡妆
  • C.进入作业区域不得携带或存放与食品生产无关的个人用品
  • D.进入作业区域应规范穿着洁净的工作服
9
下列不能作为食品原料的物质是()。
  • A.吊白块
  • B.鸡精
  • C.白砂糖
  • D.淀粉
10
用非食品原料生产食品但尚不构成犯罪的,县级以上人民政府食品安全监督管理部门可以()。
  • A.没收违法所得
  • B.没收违法生产的食品
  • C.没收用于违法生产的工具、设备、原料等物品
  • D.以上都对
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