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食品安全管理人员模拟考试题(1)

推荐等级:
  • 卷面总分:100分
  • 试卷类型:模拟试题
  • 测试费用:免费
  • 试卷答案:有
  • 练习次数:138次
  • 作答时间:120分钟
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  • 关注人数:1468

试卷简介

食品安全管理人员模拟考试题(1),本试卷是为考食品安全管理人员模拟考试的考生准备的试题及答案练习。

题型:

  • 单项选择题
  • 多项选择题
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试卷预览
1
食品生产许可证()。
  • A.正本和副本具有同等法律效力
  • B.正本的法律效力大于副本的法律效力
  • C.正本的法律效力小于副本的法律效力
  • D.副本不具有法律效力
2
食品生产许可证有效期内,现有工艺设备布局和工艺流程、主要生产设备设施、食品类别等事项发生变化,需要变更食品生产许可证载明的许可事项的,食品生产企业应当在变化后()内向原发证的食品安全监督管理部门提出变更申请。
  • A.30个工作日
  • B.20个工作日
  • C.10个工作日
  • D.15个工作日
3
食品加工用水的水质应符合()。
  • A.生活饮用水要求
  • B.锅炉用水要求
  • C.清洁用水要求
  • D.间接冷却水要求
4
关于生产过程食品安全控制的说法,以下表述不正确的是()。
  • A.对于内包装材料使用紫外等传统清洁消毒方法,食品生产企业不必验证其效果
  • B.食品生产企业应做好清洁消毒记录
  • C.食品生产企业在关键环节所在区域,应配备相关的文件以落实控制措施,如配料(投料)表、岗位操作规程等
  • D.食品生产企业可采用危害分析与关键控制点体系(HACCP)对生产过程进行食品安全控制
5
食品生产车间排水口应当设置()。
  • A.防虫设施
  • B.防臭设施
  • C.带水封的地漏
  • D.以上都对
6
净含量、感官要求以及其他容易受生产过程影响而变化的检验项目的检验频次应()其他检验项目。
  • A.大于
  • B.等于
  • C.小于
  • D.二者无关系
7
某食品生产企业于2018年4月1日生产了一批保质期为12个月的产品,该批产品的出厂检验记录至少应保存到()。
  • A.2018年10月1日
  • B.2019年4月1日
  • C.2019年6月1日
  • D.2019年10月1日
8
食品安全标准是()。
  • A.鼓励性标准
  • B.引导性标准
  • C.强制性标准
  • D.自愿性标准
9
对依照《中华人民共和国食品安全法》规定实施的检验结论有异议的,食品生产企业可以自收到检验结论之日起()内提出复检申请。
  • A.七个工作日
  • B.十个工作日
  • C.十五个工作日
  • D.三十个工作日
10
食品原料仓库出货顺序应遵循()的原则,必要时应根据不同食品原料的特性确定出货顺序。
  • A.先进先出
  • B.取放方便
  • C.先进后出
  • D.后进先出
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