一、西式面点师考试鉴定方式
分为理论知识考试、技能考核及综合评审。
1、理论知识考试以笔试、机考等方式为主,主要考核从业人员从事本职业应掌握的基本要求和相关知识要求;
2、技能考核采用现场操作、模拟操作等方式进行,主要考核从业人员从事本职业应具备的技能水平;
3、综合评审主要针对二级/技师和一级/高级技师,通常采取审阅申报材料、答辩等方式进行全面评议和审查。
二、分值
理论知识考试、技能考核和综合评审均实行百分制,成绩皆达 60 分(含)以上者为合格。