西式面点师职业资格考试是由当地的职业技能鉴定指导中心或者考生所在地有资质的考核鉴定机构组织考试，因此各地和各机构的具体考试时间是不一样的，需要及时关注、咨询相关考核鉴定机构。考试地点也是不一样的，需要根据职业技能鉴定中心的安排来，有些鉴定站（所）有组织考试的能力，也会直接在鉴定站（所）内进行考试，具

西式面点师职业资格考试并无官方指定教材。建议参考书目：《西式面点师（基础知识）》是2020年由中国就业培训技术指导中心编写的、中国劳动社会保障出版社出版的图书，是西式面点师等级教程中的一本，是职业技能等级认定推荐教程，也是职业技能等级认定题库开发的重要依据，已纳入国家基本职业培训包教材资源，适用于职

一、职业道德1、职业道德基本知识2、职业守则(1)忠于职守，爱岗敬业。(2)讲究质量，注重信誉。(3)尊师爱徒，团结协作。(4)积极进取，开拓创新。(5)遵纪守法，讲究公德。(6)坚持匠心，精益求精。二、基础知识1、西式面点概述(1)西式面点概念。(2)西式点发展简述。2、原料知识(1)主要原料知识

1、理论知识考试项目及权重表2、技能要求考试项目及权重表

1、理论知识考试在标准教室里进行；2、技能考核在配有相应的面点制作操作台、烤箱、冰箱、炉灶、器械设备，人均面积保证安全、舒适一级照明、水电、通风条件具备的场所进行。

1、理论知识考试时间：五级/初级工、四级/中级工不少于 60min，三级/高级工不少于 90min，二级/技师、一级/高级技师不少于120min；2、技能考核时间：五级/初级工不少于150min，四级/中级工不少于180 min，三级/高级工不少于 240min，二级/技师不少于300min，一级/

西式面点师职业资格考试监考人员、考评人员和考生配比为：1、理论知识考试中的监考人员与考生配比不低于 1：15，且每个考场不少于 2 名监考人员；2、技能考核中的考评人员与考生配比 1：5，且考评人员为 3 人（含）以上单数；3、综合评审委员为 3人（含）以上单数。

一、西式面点师考试鉴定方式分为理论知识考试、技能考核及综合评审。1、理论知识考试以笔试、机考等方式为主，主要考核从业人员从事本职业应掌握的基本要求和相关知识要求；2、技能考核采用现场操作、模拟操作等方式进行，主要考核从业人员从事本职业应具备的技能水平；3、综合评审主要针对二级/技师和一级/高级技师，