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2017年公共营养师三级模拟考试题库及答案(1)基础理论知识

推荐等级:
  • 卷面总分:100分
  • 试卷类型:模拟试题
  • 测试费用:免费
  • 答案解析:有
  • 练习次数:54次
  • 作答时间:120分钟
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试卷简介

2017年公共营养师三级模拟考试题库及答案(1)基础理论知识

题型:

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试卷预览
1

鱼类腐败可用K值来表示,K≤20%表明鱼体新鲜,K值大于等于(  )表示鱼体开始腐败。

A.30%

B.40%

C.50%

D.60%

2

促进儿童少年发育最积极的因素是( )。

A.遗传

B.营养和体育锻炼

C.生活制度

D.疾病

3

在米的淘洗过程中,主要损失的营养素是( )。

A.B族维生素和无机盐

B.碳水化合物

C.蛋白质

D.维生素C

4

有益于老年人的蛋白质食物类别是( )

A.豆类食物 

B.蛋类食物

C.蔬菜类食物

D.水果类食物

5

下列食物中,GI值最低的食物是(  )。

A.藕粉

B.山药

C.南瓜

D.荞麦

6

关于维生素描述正确的是( )。

A.是维持人体正常功能的一类无机化合物

B.体内完全不能合成

C.需要量很小

D.可构成身体组织

7

在使用皮褶厚度计的时候,是用左手拇指和食指将特定解剖部位的皮肤连同皮下组织捏起,右手握皮褶计测量距左手拇指捏起部位( )处的皮褶厚度。

A.0.5cm

B.1.0cm

C.1.5cm

D.2.0cm

8

锌缺乏时表现为( )。

A.克山病

B.甲状腺肿大

C.生长发育迟缓

D.骨质软化

9

职业道德,就是从事一定职业的人,在工作和劳动过程中,所应遵守的,与其职业活动紧密相关的是( )

A.道德情操

B.道德品质

C.道德原则和规范的总和

D.以上都是

10

被广泛用于评价婴幼儿食品蛋白质的指标是(  )。

A.蛋白质表观消化率

B.蛋白质生物价

C.蛋白质功效比值

D.蛋白质净利用率

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