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营养技士专技初级相关专业知识经典试题精选突破题及答案(2)

推荐等级:
  • 卷面总分:100分
  • 试卷类型:模拟试题
  • 测试费用:免费
  • 试卷答案:有
  • 练习次数:5次
  • 作答时间:90分钟
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  • 关注人数:252

试卷简介

营养技士专技初级相关专业知识经典试题精选突破题及答案(2),考前复习,重点综合训练。

题型:

  • A1/A2型题
  • A3/A4型题
  • B1型题
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试卷预览
1
真菌毒素的特点是( )。
  • A、分子结构复杂
  • B、对热稳定,一般的加热温度不被破坏
  • C、引起的中毒无季节性、地区性
  • D、反复接触,机体可产生抗体
  • E、抗生素治疗有效
2
下列关于母乳的营养成分的叙述错误的是
  • A、母乳的蛋白质含量较低,但其成分主要是乳清蛋白,酪蛋白较少
  • B、母乳中有多种有活性的酶
  • C、母乳中亚油酸含量较多
  • D、母乳中的糖类主要是乳糖
  • E、母乳中钠盐含量较牛奶多
3
以下哪项不易引起亚硝酸盐中毒( )。
  • A、腐竹
  • B、苦井水
  • C、腌菜
  • D、不新鲜蔬菜
  • E、香肠
4
婴儿所需要的必需氨基酸有(  )。
  • A、酪氨酸
  • B、组氨酸
  • C、丝氨酸
  • D、甘氨酸
  • E、牛磺酸
5
下列哪项属于常见污染食品的霉菌( )。
  • A、镰刀菌属
  • B、假单胞菌属
  • C、芽胞梭菌属
  • D、弧菌属
  • E、嗜盐球菌属
6
有毒有害化学物质经职业接触进入人体的主要靶器官是(  )。
  • A、肝
  • B、肺
  • C、骨骼
  • D、肾
  • E、脑
7
真菌及其真菌毒素污染的预防措施中规定,黄曲霉菌毒素B在花生油中的允许量标准为
  • A、不得检出
  • B、不得超过5μg/kg
  • C、不得超过10μg/kg
  • D、不得超过20μg/kg
  • E、不得超过50μg/kg
8
下列不属于营养信息交流技巧的是( )。
  • A、说服教育技巧
  • B、提问技巧
  • C、反馈技巧
  • D、非语言交流技巧
  • E、宣传技巧
9
世界卫生组织建议:每人每天食用食盐不宜超(  )。
  • A、6g
  • B、7g
  • C、8g
  • D、9g
  • E、10g
10
能引起“醉酒症状”的是( )。
  • A、砷中毒
  • B、锌中毒
  • C、亚硝酸盐中毒
  • D、赤霉病麦中毒
  • E、毒蕈中毒
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